הבטחות צריך לקיים.
הבטחתי לחברה שלי להכין לה משהו מיוחד לבר מצוה של בנה.
האמת שזה לא קשה להכין אבל ארוך.
בואו נתחיל?
מה יש לנו כאן בעצם ?
פחזניות מהמתכון של ברוכי .
קרם פטיסייר מכאן
מתחילים במילוי הפחזניות בקרם ע"י מזלף.בצד האחורי של הפחזניה
עכשיו לזיגוג :
מערבבים 100 גרם אבקת סוכר עם כפית מים לצבע הלבן. מערבבים היטב .צריך לקבל עיסה ממש סמיכה . אם זה דליל להוסיף אבקת סוכר .
מורחים על הפחניה בעזרת כף.
באותו אופן מכינים זגוג חום בתוספת כפית קקאו. וזיגוג מוקה בתוספת חצי כפית קפה מומסתבכפית מים.
ויש לנו פחזניות ב3 ציפויים : שוקולד מוקה וניל
מכינים מקרטון או בריסטול צורת חרוט
הכנת הקרמל:
בסיר על אש נמוכה ממיסים חצי קילו סוכר בלי מים.
כשהסוכר נוזלי מתחילים לטבול את הפחזניות בזו אחר זו בסוכר המומס (זהירות מכויות! עדיף לעבוד עם כפפות )
ולהדביק לקונוס המצופה ניר אלומיניום.
כשהקרמל מתקשה מחזירים אותו לאש לכמה דקות ואז שוב אפשר להשתמש
יש לעבוד בזהירות ובזריזות (כן !~ אני יודעת זה קשה ביחד...)
הנה המגדל המוכן:
בהצלחה אם תחליטו גם להפתיע...
ואם יש שאלות אני כאן ..
אין תגובות:
הוסף רשומת תגובה
אם אתם רוצים מידע בפוסט הנ"ל (מתכון או אולי הדרכה) או אם אתם רוצים להגיב כתבו כאן